以植物干粉壓片糖果代加工的制備方法是什么呢？相信很多人都不知道吧，接下來就由我?guī)е蠹乙黄饋砜匆幌掳?，希望可以幫到大家?/span>

具體步驟如下：

1)制備壓片糖果的原料為：植物干粉或食用菌干粉、植物提取物或食用菌提取物、糖類或糖醇類，所述原料各自在壓片糖果中的質(zhì)量百分比為：植物干粉或食用菌干粉20％-60％、植物提取物或食用菌提取物30％-75％、糖類或糖醇類5％-30％；

所述植物干粉或食用菌干粉水分質(zhì)量百分比：5％-18％；所述植物提取物或食用菌提取物水分質(zhì)量百分比：4％-10％；

所述各原料分別粉碎，粉碎后的每種原料通過60目篩的質(zhì)量百分比：80％-100％、且通過160目篩的質(zhì)量百分比：0-30％；

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壓片糖果代加工生產(chǎn)制作工藝是極其復(fù)雜的，需要的操作環(huán)境與濕度也是有著很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，那么接下來就由我為大家介紹一下吧。

1)將粉碎后的所有原料混合得到總混物料，所述總混物料水分質(zhì)量百分比：4％-10％；所述總混物料的松密度：0.4-0.7g/mL；所述總混物料的Carr指數(shù)范圍為10％-35％；

所述Carr指數(shù)＝(振實(shí)密度—松密度)/振實(shí)密度×100％；

2)控制總混物料的壓片操作環(huán)境，所述壓片操作環(huán)境為：濕度范圍為35％RH-55％RH，溫度范圍為10℃-30℃；

3)將所述總混物料在壓片操作環(huán)境下直接壓制成型。

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壓片糖果代加工在進(jìn)行制作的時(shí)候是什么樣子的呢？相信很多人都不是很懂吧，接下來就由我為大家介紹一下吧，我們一起來看一下吧。

物料混合均勻后,邊攪拌邊用小噴壺將潤(rùn)濕劑(純化水)緩慢噴灑到物料中增加物料濕度,制成軟材,潤(rùn)濕劑加入量以物料能用手捏成團(tuán),用手指一壓即散為宜。質(zhì)粒、干燥。

將軟材用搖擺式制粒機(jī)造粒,濕顆粒均勻鋪在不銹鋼托盤上放入鼓風(fēng)干燥箱中。由于納豆中的多種活性物質(zhì)的活性受溫度影響較大,例如納豆激酶40°C保溫30min ,酶活無損失,濕度超過50°C時(shí),活力逐漸喪失,超過60°C時(shí),則因蛋白變性而迅速失活。

為了盡可能地保護(hù)納豆中的活性物質(zhì),增加納豆的保健價(jià)值,選擇在30°C下干燥濕顆粒,時(shí)間為2小時(shí),間隔0.5h用梳子翻動(dòng)一-次。保證干燥后的顆粒濕度在2%-5%。

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