你知道固體飲料代加工的配制的方法是什么嗎？有什么樣的特點呢？你知道配制方法是什么嗎？現(xiàn)在為大家進行解答：

市場上的'珍珠'主要成分是木著淀粉，其營養(yǎng)價值是非常有限的。發(fā)明人努力發(fā)現(xiàn)一種滿足下述要求的'珍珠'呈球狀或粒狀，不溶于水，有嚼勁又可以給人們帶來健康益處。經(jīng)過長達一年的思考后的一天，組織蛋白(texturedvegetableprotein)偶然跳入發(fā)明人腦海。組織蛋白可以呈粒狀或近似于球狀而形近于'珍珠'。

它不溶于水，可以浮在奶茶表面上，也可以懸浮于奶茶內(nèi)部，還可以沉于奶茶底部，從而具有類似于珍珠奶茶中'珍珠'所給予消費者的貨真價實的感觀特征。

組織蛋白含水量低(通常7-8%，不大于12%)，便于保藏；它不著色時呈自然的色澤，可稱為'白珍珠'或'黃珍珠'，也可以用焦糖著色成'黑珍珠'，還可以用其它食用色素著色成誘人的色澤。

但是，組織蛋白必須充分復(fù)水才會變得柔軟而有彈性從而可以食用，因此需要選擇合適的組織蛋白和探索用組織蛋白作'珍珠'的固體飲料的使用方法。

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去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì),以利儲藏;二是便于儲存和運輸。

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看其是否能提供齊全有效的資質(zhì)，以免日后在銷售過程中不必要的麻煩。

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